蓋著紅色印章的奶票，一箱箱待清洗的玻璃奶瓶，擠奶罐、分離機、蛋托機……走進伊利集團草原乳文化博物館，仿佛回到60多年前的呼和浩特市回民區(qū)養(yǎng)牛合作小組。這里是伊利集團生于草原、走向世界的起點，也是見證中國乳業(yè)從基礎薄弱到快速發(fā)展的時代記憶。
從一個只能生產(chǎn)幾分錢冰棍的街道小廠，到位居全球五強、營收破千億的大型乳業(yè)集團，伊利的業(yè)務觸角已覆蓋種業(yè)、草業(yè)、畜牧養(yǎng)殖、乳品制造等全產(chǎn)業(yè)鏈，并在亞洲、歐洲、美洲、大洋洲、非洲實現(xiàn)國際化產(chǎn)業(yè)布局。憑借智能制造、研發(fā)創(chuàng)新、綠色發(fā)展等一系列舉措，伊利正著手打造奶業(yè)新質生產(chǎn)力，推動民族乳業(yè)高質量發(fā)展。
草原乳文化博物館外景。 企業(yè)供圖
博物館里的“呼市奶牛場”
新中國成立之初，全國僅有12萬頭奶牛，年奶產(chǎn)量不到20萬噸，年人均占有量不到2盒牛奶……薄弱的產(chǎn)業(yè)基礎和落后的生產(chǎn)方式，使乳制品成為那個年代的稀缺品。
草原乳文化博物館·發(fā)展歷程·早期伊利場景還原。 企業(yè)供圖
1956年，內蒙古呼和浩特市回民區(qū)選擇奶牛品種好、規(guī)模較大的7戶奶牛養(yǎng)殖戶組成養(yǎng)牛合作組。之后，養(yǎng)牛合作組不斷壯大，更名為“呼市回民區(qū)合作奶牛場”，當時擁有1160頭奶牛，日產(chǎn)牛奶700公斤，職工人數(shù)117名。這一奶牛場，正是伊利集團的前身。
據(jù)伊利老員工回憶，20世紀60年代的困難時期，“呼市回民區(qū)合作奶牛場”節(jié)衣縮食，湊錢買飼料，讓奶牛吃飽吃好，力保牛奶品質。即使在最艱難的時刻，這些養(yǎng)牛人也沒有想過放棄，而是靠韌性一步一步發(fā)展壯大。
在伊利集團草原乳文化博物館，藏品中有一張49年前的“月份付奶卡片”，上面依稀印著“地方國營紅旗區(qū)牛奶廠七三年”。每次領取牛奶后，卡片上的對應日期都會蓋上一塊小小的紅印，而這樣的取奶記錄和飲奶時光仍然是老百姓的鮮活記憶。
“那個時代票比錢管用，沒票寸步難行?！碧崞鹪缒昴切┚o巴巴的日子，60多歲的呼和浩特市民陳繼華對各種糧票、布票、煤氣票、肥皂票，尤其是奶票，印象深刻。剛上初中那會兒，陳繼華的身體特別不好，一個遠房親戚得知后，特意給家里送來一張牛奶票。陳繼華的哥哥從此多了一項任務——每天提著玻璃瓶子去供銷站打牛奶，兄妹二人的感情從此更加深厚。
在草原乳文化博物館，像這樣承載著一代人記憶的老物件還有很多。照片中的擠奶罐、分離機、蛋托機等，是當時主要的乳品生產(chǎn)設備，記錄著伊利如何從一個街道小廠發(fā)展為躋身國際前列的乳業(yè)集團，也向參觀者展示著當?shù)孛癖娡橹破方Y下的深厚情感。
開啟乳業(yè)發(fā)展“黃金十年”
改革開放后，牛奶逐漸普及。從“沒見過、沒地兒買”，到種類豐富、購買便利，牛奶進入尋常百姓家。而這些變化與伊利的多個“第一”分不開。
1993年，“呼市回民區(qū)合作奶牛場”正式改名為“內蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司”。1996年，伊利股份在上海證券交易所掛牌上市，成為全國乳品行業(yè)首家A股上市公司。伊利集團副總裁張軼鵬回憶說，“三年內從成立集團到走向上市，可以看出當時公司的發(fā)展非?？??！钡Ｙ|期問題就像一個魔咒，成為企業(yè)跨區(qū)域銷售的一大屏障，乳業(yè)也因此被限制為“區(qū)域經(jīng)濟”。
為打破這一屏障，1999年，伊利建立新的組織架構，成立中國第一個液態(tài)奶事業(yè)部，同時率先引進國外先進的超高溫瞬時滅菌技術和利樂無菌包裝技術，將牛奶保質期從7天延長到6個月，跨越了鮮奶城市運輸半徑。
伊利集團液態(tài)奶事業(yè)部舊廠部所在地，現(xiàn)位于金川工業(yè)園區(qū)。 企業(yè)供圖
新工藝技術的引進應用，讓伊利逐步成為國內第一家有能力覆蓋全國市場的乳制品企業(yè)。2000年，伊利銷售業(yè)績沖破15億元。隨著乳品保質期延長與市場競爭更加充分，一些運輸條件不利的地區(qū)也得以見到牛奶產(chǎn)品，進一步刺激了消費需求，開啟了中國乳業(yè)十年黃金發(fā)展期。
如今，伊利已成長為亞洲第一、世界第五的大型乳業(yè)集團，在歐洲、大洋洲、東南亞等地打造了15個創(chuàng)新中心，整合海內外研發(fā)資源，攻克技術瓶頸問題，加速技術成果轉化。
在一系列產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級舉措中，中國乳業(yè)也早已擺脫傳統(tǒng)發(fā)展路徑。2023年，全國奶類產(chǎn)量4281.3萬噸，是新中國成立之初的200多倍，居全球第四；乳制品產(chǎn)量3054.6萬噸，同比增長3.1%；乳制品從稀缺品轉變?yōu)槿粘ＯM品，人均年乳制品消費量達42.4千克；乳品消費量和消費品種也在逐年增加，極大豐富了消費者餐桌。
“數(shù)智伊利”賦能乳業(yè)鏈條
我國奶業(yè)產(chǎn)量、質量、裝備水平等指標穩(wěn)步提升，但仍需激發(fā)產(chǎn)業(yè)加速升級新動能，提升全球競爭力。作為乳業(yè)智能制造領域的先行者，伊利正在實現(xiàn)向“數(shù)智伊利”的轉變，全新賦能乳業(yè)鏈條。
相比于早期的生產(chǎn)場景和生產(chǎn)設備，如今的伊利正全力打造“伊利現(xiàn)代智慧健康谷”。全部建成后，這里將擁有世界一流的綠色智能制造樣板基地、食品產(chǎn)業(yè)研發(fā)中心、乳業(yè)大數(shù)據(jù)中心、工業(yè)智慧旅游示范區(qū)、國家物流樞紐和骨干冷鏈物流基地、草原乳文化主題旅游度假區(qū)、乳業(yè)商圈城市綜合體，以及國家級乳業(yè)技術創(chuàng)新中心、國家乳制品計量測試中心。
目前已建成的全球智能制造產(chǎn)業(yè)園，被認為是伊利數(shù)智化發(fā)展的典型樣本。這里的智能工廠全部引入自動化生產(chǎn)線、智能物流系統(tǒng)和工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)技術，通過智能傳感器和機器學習算法，實現(xiàn)生產(chǎn)過程的自動化和智能化管理。例如，液態(tài)奶全球智造標桿基地的生產(chǎn)線，通過人工智能技術進行精準控制，確保每個環(huán)節(jié)的生產(chǎn)參數(shù)最優(yōu)化，從而提高產(chǎn)品質量和生產(chǎn)效率。基地擁有目前全球速度最快、每小時灌裝4萬包的生產(chǎn)線，日處理原奶可達到6500噸，每天生產(chǎn)的牛奶可保障千萬級人口城市的日飲奶需求。
伊利現(xiàn)代智慧健康谷全球智能制造產(chǎn)業(yè)園實時數(shù)據(jù)監(jiān)測圖。 企業(yè)供圖
從街道小廠到世界五強，從粗放式生產(chǎn)到智能化升級，伊利在60多年的歲月中實現(xiàn)了企業(yè)自身的發(fā)展壯大，也見證并推動了中國乳業(yè)從基礎薄弱到高質量發(fā)展的轉變歷程。伊利表示，未來將以人民健康為中心，為中國乳業(yè)高質量發(fā)展提供新競爭力。
文/郭鐵
編輯 李嚴
校對 柳寶慶
