新京報(bào)訊（記者王萍）10月24日，新京報(bào)記者從必勝客方面獲悉，必勝客新店型“Pizza Hut WOW”的北京首店將在10月26日正式開業(yè)。必勝客方面表示，Pizza Hut WOW店是必勝客品牌拓展創(chuàng)新模式。今年年底前，該店在全國將拓展至200家左右，選址均在大型商場、超市內(nèi)，且大多數(shù)為原有必勝客門店重新改裝。
北京首家Pizza Hut WOW店位于京西的一家物美大賣場內(nèi)，同場很多餐飲品牌人均消費(fèi)在30元-40元之間。新京報(bào)記者看到，Pizza Hut WOW店的菜單涵蓋了比薩、意面、炒飯、甜品等，產(chǎn)品價(jià)格在9元-55元之間。價(jià)格最高的芝香和牛比薩普通裝為55元，輕享裝為33元，價(jià)格最低的奶香芝士比薩售價(jià)為19元。牛排、芝士烤三文魚、雞腿排等主菜的價(jià)格在19元-49元區(qū)間。根據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，目前必勝客的人均消費(fèi)為68.88元。在社交平臺上，很多網(wǎng)友將Pizza Hut WOW店稱為必勝客的“平替”。必勝客方面表示，未來，隨著更多消費(fèi)者對“質(zhì)價(jià)比”的關(guān)注，必勝客會推出更多創(chuàng)新的模式店。
新京報(bào)記者了解到，Pizza Hut WOW店的人均消費(fèi)約為30元-40元。今年5月，Pizza Hut WOW店在廣州測試后，陸續(xù)在重慶、西安等城市落地，截至今年7月底，已經(jīng)開出100余家門店，其中大多是對原有必勝客門店的“翻新”。根據(jù)測算，與老店相比，Pizza Hut WOW店的總體銷售額大約提升了30%左右，而且受到年輕消費(fèi)者歡迎。
據(jù)悉，在今年年底之前，Pizza Hut WOW店在全國的門店數(shù)量將拓展到200家左右，門店的選址將首選在配套電影院、超市、餐飲的大型商場。Pizza Hut WOW的北京第二家門店計(jì)劃落戶通州，第三家店的店址則計(jì)劃選址宋家莊。
新京報(bào)記者注意到，最近很多知名餐飲品牌都開始發(fā)力客單價(jià)更低、性價(jià)比更高的子品牌，例如海底撈的“小嗨火鍋”，西貝的“小牛燜面與拌面”等。這樣的策略在業(yè)內(nèi)人士看來意圖明顯：通過副牌的形式，降低客單價(jià)格，試探大眾市場?！霸谙M(fèi)者更注重在外用餐性價(jià)比的時代，餐飲品牌若想持續(xù)運(yùn)營并迅速提升利潤與營收，除了‘卷價(jià)格’，新的門店模型也會給消費(fèi)者提供更豐富的選擇。”此外，單純的降價(jià)有時不足以打動消費(fèi)者，優(yōu)化單店模型、保持產(chǎn)品的創(chuàng)新進(jìn)化、調(diào)整菜單結(jié)構(gòu)，同時通過提高產(chǎn)品與服務(wù)的方式，增加產(chǎn)品整體的“附加值”，才能適應(yīng)餐飲性價(jià)比的“新常態(tài)”。
編輯 王琳
校對 盧茜
