臨近春節(jié)，車厘子大量上市，酸甜多汁的口感引得人不免多吃幾顆。不過大家在食用時一定要適量。近日，有網(wǎng)友稱自己吃車厘子出現(xiàn)不適。到底是怎么回事?車厘子吃多了會中毒?車厘子久放不壞，難道真打了防腐劑嗎?這些關(guān)于車厘子的事情你要知道。
有網(wǎng)友稱吃車厘子出現(xiàn)不適
醫(yī)生：與車厘子本身的新鮮程度、食用量等因素有關(guān)
近日，網(wǎng)上關(guān)于“車厘子吃多了引起身體不適”的討論層出不窮。
有網(wǎng)友在社交平臺上發(fā)帖《吃車厘子中毒了》，稱自己因吃了大量車厘子出現(xiàn)拉肚子的癥狀。
社交平臺截圖
此外，據(jù)河南電視臺都市頻道1月6日消息，近日，四川成都一女子懷孕5個月，覺得嘴巴沒味讓老公特地買來車厘子。結(jié)果吃了一斤車厘子后就開始不舒服，更是上吐下瀉，孕肚也開始發(fā)緊發(fā)硬，兩人趕去醫(yī)院，經(jīng)醫(yī)生診斷癥狀疑似為食物中毒。
成都市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院(成都市第一人民醫(yī)院)消化內(nèi)科副主任醫(yī)師王曉翔介紹道，從目前已有文獻來看，食用正常的車厘子并不會對人體產(chǎn)生危害，之所以有人出現(xiàn)胃痛等癥狀，與車厘子本身的新鮮程度、食用量等因素有關(guān)?！耙苊馐秤米冑|(zhì)或損壞的車厘子，食用前要清洗干凈;水果生冷，如果一次性攝入量過大，也會導致胃功能性改變，如胃蠕動功能下降、胃痙攣等。”
浙江中醫(yī)藥大學附屬第三醫(yī)院(浙江省中山醫(yī)院)消化內(nèi)科副主任中醫(yī)師汪玲羽也表示，車厘子富含纖維素，不易消化，尤其對脾胃虛弱的人，一次性吃太多，容易出現(xiàn)上吐下瀉類似腸胃炎的癥狀。如果車厘子不夠新鮮、霉變等，則有可能造成食用者急性腸胃炎。
圖/南京市婦幼保健院
此外，根據(jù)中國營養(yǎng)學會婦幼營養(yǎng)分會推薦的孕媽媽的膳食寶塔，建議每天吃200-350克的水果。懷孕期間可以適當吃車厘子，孕期不要一次性吃太多，每次吃5-6顆，每天不要超過10顆為宜。過度食用同樣容易肥胖，從而引發(fā)妊娠期糖尿病。
車厘子久放不壞并非打了防腐劑
這些關(guān)于車厘子的事情你要知道
網(wǎng)絡上流傳的車厘子吃多了會導致鐵中毒和氰化物中毒是真的嗎?車厘子久放不壞，真的打了防腐劑嗎?這些關(guān)于車厘子傳言，不要信。
傳言一：車厘子吃多了會鐵中毒
答：要達到出現(xiàn)鐵中毒的量，一個體重60公斤的成人大約要吃333公斤
鐵中毒是由于攝入鐵過量引起的。有數(shù)據(jù)顯示，一次攝入鐵量達到和超過每公斤體重20毫克時，即可出現(xiàn)急性鐵中毒，對于一個體重60公斤的成人來說，大約是1200毫克鐵。不過，車厘子的鐵含量只有0.36毫克/100克，要達到出現(xiàn)鐵中毒的量，一個體重60公斤的成人大約要吃333公斤，正常人不可能一次性吃這么多。要知道，我們常吃的大白菜的鐵含量都有0.8毫克/100克。所以，如果擔心吃車厘子導致鐵中毒，那豈不是大白菜也不能吃了?
傳言二：吃車厘子會導致氰化物中毒
答：只要不是刻意去嚼果核，吃水果導致氰苷中毒的可能性幾乎不存在
植物中的氰化物通常是以氰苷形式存在的。很多薔薇科植物的種子里都含有氰苷，比如桃、車厘子、杏、李子等，車厘子的核仁也的確含有氰苷。不過，這些水果的果肉中不含氰苷。
氰苷本身是無毒的，只是當植物細胞結(jié)構(gòu)被破壞時，含氰苷植物內(nèi)的β-葡萄糖苷酶可水解氰苷生成有毒的氫氰酸。每克車厘子核仁中的氰苷折算為氫氰酸后大約只有幾十微克，人們一般不會有意去吃車厘子核仁，因此車厘子核使人中毒的情況非常罕見。氫氰酸導致人中毒的劑量大約是每公斤體重2毫克左右，網(wǎng)上說吃少量車厘子就中毒，其實非常不實際。
對于消費者來說，最簡單的方法還是不要吃水果的果核。只要不是刻意去嚼果核，吃水果導致氰苷中毒的可能性幾乎不存在。
圖/IC
傳言三：車厘子久放不壞，打了防腐劑
答：依靠技術(shù)完善的冷鏈運輸來保持果實的新鮮度
我們平時吃到的進口車厘子主要來自美國、智利和加拿大，這些國家的車厘子種植地與中國隔著半個地球，運輸時間動輒20~30天。那么為何車厘子經(jīng)過長時間的海上運輸依舊新鮮誘人呢?難道真的打了防腐劑?其實，海運的車厘子并非打了防腐劑，而是依靠技術(shù)完善的冷鏈運輸來保持果實的新鮮度。
種植戶通常選擇果實七成熟的時候，此時的車厘子乙烯釋放較少，延緩了衰老過程。采摘后的車厘子也不是直接裝箱，而是經(jīng)過“冷激”處理，就是將新鮮車厘子迅速浸入冰水中降溫。
接著，車厘子會進行清洗，并噴灑一層食品級保鮮劑。車厘子運輸中并不是普通的塑料袋裝，而是使用了氣調(diào)包裝技術(shù)。氧氣少了，車厘子的呼吸作用會減弱，就像進入了“休眠”狀態(tài)，代謝變慢，保存時間就更長。
采摘后18小時內(nèi)，它們會被送到冷庫，迅速裝進專業(yè)冷藏集裝箱。所以說，進口車厘子能實現(xiàn)“漂洋過海不腐爛”，靠的絕不僅僅是自然條件，而是一套完整的保鮮體系。
傳言四：車厘子具有補鐵補血功效
答：鐵含量并不高，說它能補血無非是個別商家的夸大宣傳
由于車厘子鮮嫩多汁，顏色與深紅的血液很接近，有說法稱“車厘子能補鐵補血”，甚至還說它是“婦女之友”。對此，專家曾表示，從營養(yǎng)學角度分析，每100g車厘子僅含0.36mg的鐵，其鐵含量并不高，甚至低于人們常吃的大白菜，說它能補血無非是個別商家的夸大宣傳。
至于因為是血紅色就覺得能補血的說法，那就更不靠譜了!“以形補形”的說法壓根不存在，它的顏色是因為在生長過程中，多酚類化合物花色苷的積累而呈現(xiàn)出來的。
另外，車厘子中花青素的含量比較高，為3.5~4.5mg/100g，是草莓的15~50倍。如果花青素攝入過多，會導致便便呈黑色。不過這對健康完全沒有任何影響。只要在停止食用之后，等花青素代謝掉，便便就會恢復正常的顏色了。
傳言五：車厘子維生素C含量高
答：維生素C含量僅是橙子的21%
美國農(nóng)業(yè)部USDA數(shù)據(jù)顯示：車厘子的維生素C含量僅為7mg/100g。這在水果中并不高，僅僅是我們熟知的橙子的21%而已。二者相比，要想補維生素C，顯然橙子更靠譜。
車厘子營養(yǎng)豐富，但這幾類人要少吃
車厘子富含多種營養(yǎng)成分，如維生素 A 和維生素 E，以及豐富的花青素和類黃酮等抗氧化物質(zhì)。其中，維生素 A 有助于維護視力和皮膚健康，維生素 E 則以其強大的抗氧化特性著稱，而花青素和類黃酮不僅有助于清除體內(nèi)自由基，還有助于美容養(yǎng)顏。
圖/國家應急廣播
雖然車厘子營養(yǎng)豐富，但并不意味著可以無節(jié)制地食用。根據(jù)《中國居民膳食指南(2022)》，居民每日水果攝入量建議為200~350克。為保證水果均衡攝入，建議普通人一天攝入車厘子為100~150克，大約10-15顆車厘子。以下幾類人群更應特別注意控制攝入量↓↓↓
糖尿病患者
過量食用容易使血糖升高，不利于血糖的控制。通常血糖控制穩(wěn)定的糖尿病患者，每天攝入量應控制在10顆左右。
過敏體質(zhì)者
有的人對車厘子過敏，食用后可誘發(fā)過敏反應，出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹瀉等癥狀。這類人應避免食用，如有疑慮，建議進行過敏測試。
慢性腎病患者
車厘子含鉀量較高。對于腎功能不佳的患者，腎臟排鉀能力受限，大量攝入可能導致高鉀血癥。
上火人群
車厘子性溫熱，容易生濕。因此，上火期間的患者食用車厘子后可能會使病情加重，應避免食用。
肥胖人群
車厘子中含有糖分，肥胖人群吃過多的車厘子容易使糖分在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪堆積，不利于控制體重。
嬰幼兒
嬰幼兒的胃腸道功能尚未發(fā)育完善，吃車厘子會增加胃腸道負擔，引起消化不良。
脾胃虛弱者
多吃車厘子對于脾胃本身較虛弱的人群來說，更容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等消化道不適。
資料來源：科學辟謠、互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺、科普中國、科普重慶、重慶市場監(jiān)管、央視新聞、人民日報、國家應急廣播、各大三甲醫(yī)院公眾號等
編輯 艾崢 校對 薛京寧
