新京報(bào)訊（記者秦勝南）9月5日至9月7日，在中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合多家單位舉辦的首屆中國(guó)國(guó)際威士忌發(fā)展大會(huì)上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)威士忌專業(yè)委員會(huì)秘書長(zhǎng)元月分享了《中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)的2024中國(guó)威士忌產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》，報(bào)告統(tǒng)計(jì)顯示，已經(jīng)有45家威士忌企業(yè)處于在建或投產(chǎn)、待建階段，其中投產(chǎn)26家。此外，《烈性酒質(zhì)量要求 第1部分：威士忌》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)計(jì)今年底發(fā)布。

報(bào)告顯示，按照原料與釀造工藝的不同，威士忌主要分為麥芽威士忌、谷物威士忌、調(diào)和威士忌。2023年中國(guó)進(jìn)口烈酒量額呈上漲趨勢(shì)，威士忌量減價(jià)增，進(jìn)口威士忌占烈酒進(jìn)口總額的20.8%，占進(jìn)口總量的26.3%，整體步入調(diào)整期，英國(guó)、美國(guó)、日本和愛(ài)爾蘭是中國(guó)進(jìn)口威士忌的主要來(lái)源國(guó)。2023年，中國(guó)威士忌總產(chǎn)能突破5萬(wàn)千升大關(guān)，同比增長(zhǎng)率高達(dá)127%，首次超越了同年度的威士忌進(jìn)口總量3.26萬(wàn)千升。

會(huì)上，元月介紹，近幾年中國(guó)威士忌產(chǎn)業(yè)崛起，已不局限于流通階段，而是轉(zhuǎn)型到中國(guó)威士忌生產(chǎn)和項(xiàng)目建設(shè)當(dāng)中。據(jù)統(tǒng)計(jì)，已經(jīng)有45家企業(yè)處于在建或投產(chǎn)、待建階段，覆蓋12個(gè)省市和自治區(qū)，其中投產(chǎn)26家、在建10家、待建8家、試運(yùn)營(yíng)1家。中國(guó)威士忌產(chǎn)能規(guī)模方面，中國(guó)威士忌行業(yè)實(shí)際蒸餾產(chǎn)能45000千升，總設(shè)計(jì)蒸餾產(chǎn)能80000千升，總產(chǎn)能發(fā)展規(guī)劃250000千升。

報(bào)告還顯示，2023年威士忌消費(fèi)市場(chǎng)排名前十分別為北京、上海、廣州、深圳、成都、廈門、天津、蘇州、煙臺(tái)、東莞。根據(jù)電商平臺(tái)京東統(tǒng)計(jì)顯示，2023年銷售前十的進(jìn)口品牌主要來(lái)自英國(guó)、日本和美國(guó)。

進(jìn)口威士忌在國(guó)內(nèi)的深耕打通了威士忌的消費(fèi)市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)多元化，也給國(guó)產(chǎn)威士忌提供更多的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。國(guó)產(chǎn)威士忌單品銷售收入在100元/升—2500元/升，主要聚焦線下渠道、線上渠道、私域渠道，三種渠道占比分別為78%、21%和1%。

元月說(shuō)，品牌和產(chǎn)區(qū)具有很大的影響力，這也要求國(guó)產(chǎn)威士忌要在品牌和品質(zhì)上下功夫，做好中國(guó)特色威士忌產(chǎn)品和標(biāo)準(zhǔn)體系。

另?yè)?jù)了解，新修訂的《烈性酒質(zhì)量要求 第1部分：威士忌》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)計(jì)今年底發(fā)布，此前發(fā)布的《烈性酒質(zhì)量要求 第1部分：威士忌》標(biāo)準(zhǔn)意見(jiàn)征求稿中對(duì)威士忌的定義、陳釀時(shí)間等作出具體規(guī)定，如麥芽威士忌陳釀時(shí)間不少于兩年，并要求在橡木桶中陳釀；單一麥芽威士忌則要求在橡木桶中陳釀至少三年；谷物威士忌則不會(huì)強(qiáng)調(diào)必須在橡木桶陳釀，但必須是木桶，陳釀時(shí)間至少兩年；風(fēng)味威士忌則明確是飲料酒。

此外，中國(guó)酒協(xié)正在發(fā)起或待發(fā)布的團(tuán)標(biāo)還包括中國(guó)威士忌產(chǎn)品認(rèn)證規(guī)則、中國(guó)威士忌品鑒杯設(shè)計(jì)規(guī)范與通用要求等。

編輯 唐崢

校對(duì) 穆祥桐