新京報(bào)訊（記者秦勝南）9月7日，在中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合多家單位舉辦的首屆中國(guó)國(guó)際威士忌發(fā)展大會(huì)中國(guó)威士忌品牌圓桌會(huì)上，多家國(guó)產(chǎn)品牌威士忌創(chuàng)始人、負(fù)責(zé)人等談及國(guó)內(nèi)威士忌發(fā)展時(shí)均表示，希望涌入新賽道的企業(yè)不要急功近利，不要賺快錢，以工匠精神釀酒才能促進(jìn)行業(yè)良性健康發(fā)展。
中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)日前發(fā)布的《2024中國(guó)威士忌產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》統(tǒng)計(jì)顯示，已經(jīng)有45家威士忌企業(yè)處于在建或投產(chǎn)、待建階段，其中投產(chǎn)26家，在建10家、待建8家、試運(yùn)營(yíng)1家。產(chǎn)能規(guī)模方面，中國(guó)威士忌行業(yè)實(shí)際蒸餾產(chǎn)能4.5萬(wàn)千升，總設(shè)計(jì)蒸餾產(chǎn)能8萬(wàn)千升，總產(chǎn)能發(fā)展規(guī)劃25萬(wàn)千升。
談及我國(guó)威士忌賽道的發(fā)展挑戰(zhàn)，大芹威士忌創(chuàng)始人吳松柏認(rèn)為，“企業(yè)涌入新的賽道，不要賺快錢，才能促進(jìn)產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。”鈺之錦威士忌創(chuàng)始人仲崇滬表示，“不要急功近利，尊重市場(chǎng)和消費(fèi)者?！备呃释考蓜?chuàng)始人高開(kāi)朗認(rèn)為，威士忌最大的挑戰(zhàn)是入局者蜂擁而上。他表示此舉不利于行業(yè)發(fā)展，企業(yè)要認(rèn)真釀酒，不要走葡萄酒的老路。
在四川郎酒股份有限公司副總經(jīng)理、峨眉山高橋威士忌酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)劉楊看來(lái)，國(guó)內(nèi)威士忌行業(yè)還面臨原材料、人才不足等問(wèn)題，接下來(lái)還要繼續(xù)做好產(chǎn)業(yè)鏈上下游配套。
吉斯集團(tuán)董事長(zhǎng)、吉斯波爾品牌創(chuàng)始人孫杰坦言，當(dāng)下威士忌行業(yè)面臨最大的挑戰(zhàn)是橡木桶，“隨著威士忌企業(yè)建廠紛紛擴(kuò)產(chǎn)，橡木桶需求量將面臨激增，目前已有進(jìn)口橡木桶價(jià)格上漲的態(tài)勢(shì)。我們也在探索使用國(guó)產(chǎn)的蒙古櫟橡木桶等，未來(lái)將繼續(xù)尋找更好的解決方法。”
編輯 李嚴(yán)
校對(duì) 張彥君
