近期，各式各樣的時(shí)令鮮果涌入市場(chǎng)，為秋冬季增添了亮色。季節(jié)轉(zhuǎn)換之際，水果市場(chǎng)呈現(xiàn)出哪些消費(fèi)新趨勢(shì)？新京報(bào)記者日前從北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)、果蔬市場(chǎng)、電商平臺(tái)了解到，蘋果與柑橘、橙子、柚子類等當(dāng)季水果成為消費(fèi)者的心頭好，銷量持續(xù)走高，同時(shí)，熱帶水果榴蓮熱度不減。
隨著消費(fèi)市場(chǎng)不斷變化，如今的消費(fèi)者在選購(gòu)水果時(shí)，愈發(fā)傾向追求品質(zhì)與價(jià)格的最佳平衡點(diǎn)，即“質(zhì)價(jià)比”。
柑橘、橙子等時(shí)令水果熱銷
“橘子、蘋果、冬棗、獼猴桃賣得好，蘋果都是新上市的，正是口感最好的時(shí)候?！苯?，北京東城區(qū)特吉特果蔬市場(chǎng)一水果商戶告訴新京報(bào)記者。同時(shí)，記者在該市場(chǎng)看到，蘋果、橘子、葡萄、獼猴桃、冬棗等水果齊聚，吸引不少消費(fèi)者前來購(gòu)買。
作為北京的“果盤子”，北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)也迎來水果銷售熱。該市場(chǎng)宣傳部部長(zhǎng)童偉向新京報(bào)記者介紹，近期正值秋季各類水果上市，新發(fā)地市場(chǎng)蘋果、柑橘、柚子、獼猴桃、冬棗、石榴等時(shí)令水果銷售旺盛，日銷量達(dá)1.35萬噸—1.4萬噸，其中，蘋果日銷量達(dá)2300噸，柑橘類水果達(dá)到1300多噸。隨著后續(xù)柑橘類水果逐步上市，這一品類的日銷量還會(huì)大幅增高。
新發(fā)地市場(chǎng)某水果商戶的水果店。 新京報(bào)記者 劉歡 攝
具體來看，柑橘、橙子是不少消費(fèi)者的優(yōu)選果品。本來生活網(wǎng)買手介紹，當(dāng)下正是云南冰糖橙、湖南柑橘、江西橙子、廣西砂糖橘成熟時(shí)期，相關(guān)水果陸續(xù)上市。其中，“褚橙”“盈香園”等云南冰糖橙也在近期迎來采摘季，預(yù)計(jì)11月份與消費(fèi)者見面。蘋果也是市場(chǎng)上的大單品，陜西延安、山東煙臺(tái)、云南昭通等地的秋收晚熟品種蘋果，陸續(xù)采摘結(jié)束，大量上市，有多個(gè)品種供消費(fèi)者選擇。不過，大眾熟知的新疆阿克蘇冰糖心蘋果要等到11月下旬才能與消費(fèi)者見面。
“柚子以耐儲(chǔ)運(yùn)、性價(jià)比高等特點(diǎn)，在秋冬水果市場(chǎng)中占有一席之地。像福建平和琯溪蜜柚、黃金葡萄柚等產(chǎn)品自中秋以來保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，來自云南的傣柚皮薄肉厚、清甜爆汁、口感出眾，近兩年表現(xiàn)亮眼。云南藍(lán)莓也將從11月開始上市，持續(xù)至次年5月—6月。隨著春節(jié)季來臨，以及大眾認(rèn)可度不斷提升，行業(yè)人士預(yù)計(jì)藍(lán)莓市場(chǎng)將延續(xù)上年供不應(yīng)求的現(xiàn)象?！鄙鲜鲑I手稱。
追求“質(zhì)價(jià)比”成消費(fèi)主流
盡管天氣轉(zhuǎn)冷，但熱帶水果熱度持續(xù)。童偉表示，榴蓮、椰子、火龍果、香蕉等熱帶水果依然是消費(fèi)者的心頭好。特別是榴蓮，今年在新發(fā)地市場(chǎng)備受矚目，商戶紛紛擴(kuò)大榴蓮進(jìn)貨量，銷量持續(xù)上升。這一熱潮不僅限于線下，直播平臺(tái)上榴蓮的銷售也日漸增多，成為新的銷售亮點(diǎn)。
本來生活網(wǎng)透露，像椰青、榴蓮等熱帶水果熱度不減。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，今年4月—9月，本來生活全渠道鮮榴蓮銷售額同比增長(zhǎng)達(dá)14%，其中，線上渠道增長(zhǎng)超30%。10月以來，越南鮮榴蓮逐漸上市，這一數(shù)據(jù)將持續(xù)走高。
然而，在水果消費(fèi)領(lǐng)域，消費(fèi)者對(duì)于“質(zhì)價(jià)比”的追求愈發(fā)明顯。童偉向新京報(bào)記者分析指出，隨著消費(fèi)市場(chǎng)不斷升級(jí)，大多數(shù)消費(fèi)者在選購(gòu)家庭水果時(shí)，既追求卓越的品質(zhì)，又非常看重價(jià)格因素，力求在兩者之間找到最佳平衡點(diǎn)。同時(shí)，也有小部分消費(fèi)者將品質(zhì)放在首位，更渴望能夠享受到口感上乘、美味可口的水果，對(duì)價(jià)格的敏感度相對(duì)較低。
本來生活網(wǎng)方面表示，電商平臺(tái)通過堅(jiān)持“質(zhì)價(jià)比”策略，全渠道水果銷售額今年同比實(shí)現(xiàn)微增，展現(xiàn)出市場(chǎng)韌性。
行業(yè)人士指出，總體來看，以佳沛為代表的進(jìn)口水果憑借穩(wěn)定的品質(zhì)和持續(xù)增長(zhǎng)的銷量，依然在市場(chǎng)上占據(jù)一席之地。另一方面，國(guó)產(chǎn)水果正朝著精品化的方向發(fā)展，隨著供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)不斷優(yōu)化和提質(zhì)增效，國(guó)產(chǎn)水果的“質(zhì)價(jià)比”優(yōu)勢(shì)日益凸顯，不少產(chǎn)品品質(zhì)已經(jīng)超越進(jìn)口商品，實(shí)現(xiàn)對(duì)進(jìn)口市場(chǎng)的逆襲。
國(guó)內(nèi)蘋果市場(chǎng)分化
值得注意的是，上述買手和多位蘋果經(jīng)銷商指出，近年來，國(guó)內(nèi)蘋果市場(chǎng)面臨供過于求的挑戰(zhàn)，產(chǎn)品價(jià)格持續(xù)走低。有經(jīng)銷商曾向新京報(bào)記者反映，近三年，國(guó)產(chǎn)蘋果銷售情況不容樂觀，這一態(tài)勢(shì)甚至反饋至生產(chǎn)端，導(dǎo)致不少農(nóng)戶轉(zhuǎn)而種植其他農(nóng)作物。這種行情也加劇了經(jīng)銷商對(duì)未來市場(chǎng)走勢(shì)及價(jià)格預(yù)判的難度。
卓創(chuàng)資訊監(jiān)測(cè)顯示，2024年1月—6月，山東紙袋富士80#一二級(jí)貨源交易加權(quán)平均價(jià)格為4.06元/斤，較2023年下半年下滑0.38元/斤，幅度為8.56%；陜西紙袋富士以上貨源主流交易加權(quán)平均價(jià)格為3.36元/斤，較2023年下半年下滑0.63元/斤，幅度為16.03%；較2023年上半年下滑0.35元/斤，幅度為9.43%。
蘋果。 受訪者供圖
對(duì)于2024年新產(chǎn)季蘋果情況，中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)有文章指出，2024年，水果市場(chǎng)總體呈下降態(tài)勢(shì)，盡管價(jià)格普遍下降，但是實(shí)際銷量增長(zhǎng)不大，進(jìn)口水果價(jià)格下降也加劇了與國(guó)產(chǎn)水果的競(jìng)爭(zhēng)。蘋果作為全年經(jīng)營(yíng)的單品，供應(yīng)總量大于需求量，面臨的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境更為復(fù)雜，結(jié)合全國(guó)蘋果的產(chǎn)量、消費(fèi)形勢(shì)、果商收購(gòu)積極性來看，預(yù)計(jì)新產(chǎn)季的價(jià)格較上年同期將有一定幅度下降。
不過也有不少蘋果品種保持不錯(cuò)口碑和銷量。上述買手稱，從市場(chǎng)端來看，一方面，消費(fèi)者對(duì)于商品特色化、差異化需求凸顯，瑞雪、瑞香紅、黃金維納斯等新品種憑借突出風(fēng)味、口感，贏得不少用戶青睞，走出獨(dú)特增長(zhǎng)曲線；另一方面，具有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)的地標(biāo)產(chǎn)品，例如阿克蘇蘋果，依然憑借濃郁風(fēng)味、出眾口感，穩(wěn)居國(guó)內(nèi)蘋果高端市場(chǎng)前列。
“但今年阿克蘇產(chǎn)地陽光充足、雨水偏少，因此產(chǎn)品紅度良好，但大果數(shù)量偏少，優(yōu)質(zhì)果或成為稀缺資源。同時(shí)，進(jìn)口蘋果作為高端市場(chǎng)的主流產(chǎn)品之一，目前已經(jīng)進(jìn)入最佳賞味期的尾聲。數(shù)據(jù)顯示，進(jìn)口蘋果今年銷售額預(yù)計(jì)將增長(zhǎng)30%，其中，新西蘭丹爍蘋果漲幅最大?！鄙鲜鲑I手說。
新京報(bào)記者 劉歡
編輯 李嚴(yán)
校對(duì) 趙琳
