▲新京報關(guān)于“非法屠宰廠”的暗訪報道。新京報資料圖
今年9月下旬，新京報記者接到線索，四川省達州市開江縣存在多家生豬屠宰黑窩點，大量未經(jīng)檢疫、來源不明的“問題豬肉”流向市場。記者以商販身份，先后多次臥底進入位于開江縣的五家生豬屠宰廠，發(fā)現(xiàn)這五家生豬屠宰廠均在未取得《生豬定點屠宰證》的情況下開展經(jīng)營活動。
這些屠宰廠內(nèi)不僅氣味惡臭刺鼻，豬內(nèi)臟隨地可見，地面污水橫流，本應(yīng)負責檢疫、為豬肉安全把關(guān)的官方獸醫(yī)也不見蹤影。更值得注意的是，其中一家屠宰廠曾在今年2月底被查封，可不到一個月，該屠宰廠“死而復(fù)生”，重新做起了生意。這引發(fā)了廣泛關(guān)注。
本因涉嫌非法經(jīng)營被查封的生豬屠宰廠，在被查封不到一個月，且在屠宰窩點負責人肖某取保候?qū)徠陂g，重新做起了生意……報道一經(jīng)發(fā)出，這樣的場景引發(fā)了不少人的質(zhì)疑：這其中到底有何貓兒膩，顯然需要說清楚。
更何況，在此之前，這家手續(xù)不完善的屠宰廠，還曾數(shù)次無視相關(guān)部門的整改通知，這也不禁讓人疑惑，其背后到底有何種能量？
從報道看，肖某表示，自己經(jīng)營的屠宰廠相關(guān)手續(xù)確實不完善，原因“與當?shù)卣哒{(diào)整有關(guān)”，政府相關(guān)部門對其屠宰廠的經(jīng)營一直處于默許狀態(tài)。
按照常理推斷，既然當?shù)卣哂兴{(diào)整，屠宰廠的日常經(jīng)營如果符合法律法規(guī)要求，那該辦理的證件依法依規(guī)及時辦理即可，為何會出現(xiàn)所謂的“默許狀態(tài)”？從這個角度看，肖某的話其實引出了不少疑問，涉及政府的履職不力甚至包庇嫌疑，這不能成為一筆糊涂賬。當然，肖某的說法目前還是單方面的，事實究竟如何，還需要進一步調(diào)查公開。
一個值得注意的細節(jié)是，在被查封不到一個月“死而復(fù)生”之后，該屠宰廠依舊存在非法、違規(guī)宰殺的行為。報道顯示，在這家屠宰廠內(nèi)，一名身著便服、自稱是獸醫(yī)的工作人員坐在辦公室內(nèi)玩手機，其間，這名“獸醫(yī)”在未進行任何檢疫操作的情況下，在一批豬肉胴體上蓋下檢疫合格章。
可見，無論是在查封前，還是在查封后，該屠宰廠都在堂而皇之地違規(guī)生產(chǎn)。面對這種置食品安全于不顧的頂風作案行為，其實也一再指向著當?shù)乇O(jiān)管部門的履職不力。
目前，當?shù)丶o委監(jiān)委已責令相關(guān)部門對上述屠宰廠進行整改，肖某所負責的屠宰廠也已被關(guān)停，這樣的處理是必須的。但在此之外，對相關(guān)非法屠宰場此前“死而復(fù)生”背后的“秘密”，或許也該一查到底。
說到底，食品安全大于天。對于公眾而言，如果連源頭屠宰環(huán)節(jié)都問題百出，檢驗等環(huán)節(jié)更是形同虛設(shè)，那流入市場的肉又有誰敢放心去吃？因此，針對相關(guān)屠宰廠可能存在的問題，顯然要加強常態(tài)化監(jiān)管程度，尤其是對那些證件不全還頂風作案的，更該嚴肅處理。如此，方能達到以案示警的目的，也能更好地保障食品安全。
撰稿 / 蘇士儀（媒體人）
編輯 / 遲道華
校對 / 劉越
