1月8日，崇文門菜市場(chǎng)在合景·摩方購(gòu)物中心B2層重新開(kāi)業(yè)。這一時(shí)刻，距離原市場(chǎng)于2010年5月搬遷，已有近15年。

記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，新開(kāi)業(yè)的崇文門菜市場(chǎng)沿用傳統(tǒng)柜臺(tái)式經(jīng)營(yíng)，煙火氣十足。不少周邊的老顧客聞?dòng)嵍?，開(kāi)業(yè)首日9點(diǎn)迎客的菜市場(chǎng)，不到8點(diǎn)就排起了長(zhǎng)隊(duì)。記者了解到，除首日之外，菜市場(chǎng)冬令時(shí)營(yíng)業(yè)時(shí)間為7:30-20:00，夏令時(shí)營(yíng)業(yè)時(shí)間為7:00-20:00。

1月8日，市民排隊(duì)等候開(kāi)業(yè)。新京報(bào)記者 王貴彬 攝

老崇菜肉餡、電烤串等品牌回歸

早上8點(diǎn)多，不少大爺大媽拉著小車從地鐵站出來(lái)后，直奔摩方購(gòu)物中心。上午9點(diǎn)整，購(gòu)物中心準(zhǔn)時(shí)開(kāi)門迎客，老顧客們直奔商場(chǎng)地下二層?！拔覀?點(diǎn)半就來(lái)了?！币晃淮髬尭嬖V記者，聽(tīng)說(shuō)崇文門菜市場(chǎng)開(kāi)業(yè)，好幾個(gè)老鄰居就約著一起來(lái)湊熱鬧。

新的崇文門菜市場(chǎng)占地約2400平方米，目前已有近百家商戶入駐，涵蓋蔬菜、水果、海鮮、肉類、主食和雜貨等多樣品類。在蔬菜瓜果區(qū)，商家們恢復(fù)了原先的開(kāi)柜式經(jīng)營(yíng)，每個(gè)堆頭上擺滿了各式蔬菜瓜果?！笆煜さ母杏X(jué)又回來(lái)了?！笔忻褛w大爺說(shuō)，這與他記憶中的菜市場(chǎng)有幾分相似。

“崇菜的肉餡，年三十的餃子”，彰顯了崇文門菜市場(chǎng)在當(dāng)時(shí)北京人心中的地位。在肉類禽蛋板塊，當(dāng)年受青睞的老崇菜肉餡回歸，新鮮肉餡現(xiàn)剁現(xiàn)絞，讓許多市民驚喜。崇菜炸雞還原兒時(shí)美味炸雞味道。當(dāng)年，在老崇菜做水產(chǎn)生意的小伙兒，如今已經(jīng)成為“愛(ài)尚牛排”老板，一同回歸的還有不少人小時(shí)候心心念念的“電烤串”。

市民在市場(chǎng)內(nèi)挑選蔬菜。新京報(bào)記者 王貴彬 攝

各式各樣回憶滿滿的糕點(diǎn)小吃也出現(xiàn)在菜市場(chǎng)。在北京稻香村柜臺(tái)，營(yíng)業(yè)員孫大姐忙著打包，顧不上和老顧客打招呼。孫大姐說(shuō)，她曾在老崇菜的北京稻香村工作了6年，“逢年過(guò)節(jié)大家采買和做促銷的時(shí)候，老崇菜里總是排著長(zhǎng)隊(duì)，廣播里循環(huán)播放促銷信息，熱鬧極了。”在剛剛開(kāi)業(yè)的新菜市場(chǎng)，孫大姐感慨頗多，“對(duì)崇菜感覺(jué)特別親切，開(kāi)業(yè)前我們都特別期待。畢竟是老崇菜人，有一種回家的感覺(jué)?！?/p>

在同一檔口的創(chuàng)意宮廷，同樣是老崇菜人回歸。曾是正明齋糕點(diǎn)廠業(yè)務(wù)經(jīng)理的李文清，在2005年正明齋糕點(diǎn)廠撤銷后，不甘心技藝失傳，和工人們?cè)诶铣绮死^續(xù)經(jīng)營(yíng)傳統(tǒng)糕點(diǎn)，招牌有蜂蜜蛋糕、自來(lái)紅等。本次新崇菜開(kāi)業(yè)，不少老顧客為此而來(lái)，“特別懷念兒時(shí)的蜂蜜蛋糕，都是情懷和記憶。”市民黃女士說(shuō)。

1月8日，崇文門菜市場(chǎng)在合景·摩方購(gòu)物中心B2層重新開(kāi)業(yè)。新京報(bào)記者 王貴彬 攝

引入便民醫(yī)藥服務(wù)點(diǎn)，為市民提供便利

崇文門菜市場(chǎng)是許多老北京人心中的煙火記憶。公開(kāi)資料顯示，崇文門菜市場(chǎng)建于1976年，與東單菜市場(chǎng)、西單菜市場(chǎng)、朝內(nèi)菜市場(chǎng)合稱為京城四大菜市場(chǎng)。崇文門菜市場(chǎng)建成后，為周邊消費(fèi)者供應(yīng)肉蛋菜等商品，是名副其實(shí)的“菜籃子”。2010年5月，經(jīng)營(yíng)了34年的崇文門菜市場(chǎng)正式閉店。8年后，合景·摩方購(gòu)物中心在老崇文門菜市場(chǎng)舊址建成。

記者在現(xiàn)場(chǎng)留意到，新崇菜在保留了原有的鮮肉果蔬、糕點(diǎn)小吃這類傳統(tǒng)檔口的同時(shí)，加入了國(guó)善堂大藥房、勁松口腔等便民醫(yī)藥服務(wù)點(diǎn)，為市民提供便利?！安耸袌?chǎng)有藥房對(duì)于我們老年人是很好的事情，買菜可以順便把藥買了，就不用走幾趟了?！笔忻裢跖空f(shuō)。

新崇菜也注重吸引年輕消費(fèi)者。“來(lái)一葫”養(yǎng)生果蔬飲、“熊叔熊嬸”法式手工面包坊以及創(chuàng)新卡通饅頭品牌“壹倆面研究所”等品牌悉數(shù)入駐。摩方購(gòu)物中心還舉辦演唱會(huì)、插畫展等活動(dòng)，營(yíng)造年輕化的互動(dòng)氛圍。

新京報(bào)記者 陳琳 實(shí)習(xí)生 陳梓恒

編輯 白爽 校對(duì) 李立軍