第112屆全國糖酒商品交易會（簡稱“糖酒會”）如約而至。新京報記者近日探訪發(fā)現(xiàn)，酒店展云集的多個椰子水品牌，成了今年糖酒會期間的新現(xiàn)象。
位于成都市金牛區(qū)的西藏飯店是每年酒店展的熱門酒店，也是飲料企業(yè)的聚集地。在展會門口，佳農(nóng)旗下的佳果源椰子水與一家名為“泰國泰新鮮集團”的企業(yè)占據(jù)了最佳展位，此外菲諾、你好椰、椰牛、好巧等品牌也帶來了自己的椰子水品牌，并在現(xiàn)場招商。
今年酒店展的椰子水“盛況”在許多從業(yè)者看來并不奇怪，通過近20年的積累，椰子水產(chǎn)品走上臺前，但目前行業(yè)依舊未能跑出一個巨頭，呈現(xiàn)出“混戰(zhàn)”的局面。同時，由于行業(yè)缺乏標準規(guī)范，產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊，“純天然”“0添加”等定義隨意標注的問題頻出。在業(yè)內(nèi)人士看來，椰子水產(chǎn)品即將進入洗牌期，堅持高品質(zhì)、消費者認可的品牌才能“笑到最后”。
糖酒會現(xiàn)場，品牌方展出的椰子水產(chǎn)品。新京報記者 王子揚 攝
椰子水品牌“亂戰(zhàn)”
按照慣例，每年糖酒會由主會場（會展中心）和酒店展組成。不同于主會場，酒店展時間要比主會場時間早，且時間戰(zhàn)線更長。
今年的酒店展，對于飲料品牌來講依舊是瘋狂“拉新”的一年，參加酒店展沒有門票的門檻，來自全國各地的消費者可以在這里接觸到新的品牌以及產(chǎn)品，同時參展的主要目的是洽談合作，也能夠在這短短5天時間內(nèi)完成。
椰子水品牌“你好椰”參加糖酒會。新京報記者 王子揚 攝
葛曉靜是椰子水品牌“你好椰”的招商負責(zé)人，今年也是她參加糖酒會的第十年。她所在的公司有著43年椰子供應(yīng)鏈的基礎(chǔ)，2014年公司成立了飲品公司，專注做椰子飲料產(chǎn)品。在她看來，2024年的糖酒會就已經(jīng)有部分企業(yè)意識到椰子水的市場，開始帶來自己的椰子水產(chǎn)品。但今年可以說是“爆發(fā)”，各個品牌爭相進入，行業(yè)競爭愈發(fā)激烈。
在西藏飯店一層位置，新京報記者看到佳農(nóng)旗下的佳果源帶來了自己的椰子水產(chǎn)品，相較于曾經(jīng)的唯他可可以利樂包銷售產(chǎn)品，今年佳果源主推的是瓶裝產(chǎn)品。公開資料顯示，佳果源鮮開椰椰子水產(chǎn)品在第七屆進博會上就曾亮相，依托佳農(nóng)椰青在泰國強大的供應(yīng)鏈基礎(chǔ)，只選用泰國?丹嫩沙多最優(yōu)質(zhì)的鮮嫩椰青。據(jù)了解，與其他品牌從國外進口椰子原料后在國內(nèi)生產(chǎn)加工不同，佳果源直接在其泰國工廠生產(chǎn)完后進口至國內(nèi)銷售。
佳農(nóng)旗下佳果源在西藏飯店的展位。新京報記者 王子揚 攝
中山市強人集團有限公司前身為中山市東鳳鎮(zhèn)粵海飲料廠，成立于1991年。在本次酒店展上，強人集團也帶來了多款飲料產(chǎn)品，除了常規(guī)的乳酸菌飲品、八寶粥系列以及植物蛋白飲品外，強人集團還帶來了多個規(guī)格包裝的椰子水產(chǎn)品，宣稱該產(chǎn)品采用無菌冷灌裝，天然0添加。海南新大食品旗下品牌“椰牛”也以“椰牛到家，愛滿家”為主題亮相，攜10余款產(chǎn)品參展，包括椰子水、果肉椰子汁和斑蘭椰子汁等飲品。
新京報記者以經(jīng)銷商身份在糖酒會現(xiàn)場向椰子品類生產(chǎn)企業(yè)菲諾相關(guān)人員咨詢，接待人員表示，今年菲諾推出了自己的椰子水飲料，區(qū)別于市面上常見的椰子水，目前市面上還沒有推出椰子水營養(yǎng)素飲料這個品類的產(chǎn)品，市場上銷售情況還不錯。根據(jù)相關(guān)政策，如果拿貨的話，最低是500箱起訂。
除了糖酒會上各大品牌的發(fā)力，椰子水也成為餐飲企業(yè)的跨界之選。今年1月，周黑鴨與泰國IMCOCO集團舉行戰(zhàn)略合作簽約儀式，計劃聯(lián)合推出天然椰子水品牌“丫丫椰”。現(xiàn)制飲品企業(yè)椰乳的供應(yīng)商菲諾也在近期推出了全新的“椰子水營養(yǎng)素飲料”，在酒店展期間，菲諾展臺也強烈推薦這款產(chǎn)品。
菲諾在酒店展期間的展位。新京報記者 王子揚 攝
在葛曉靜看來，由于此前椰子水這一品類消費者培育沒有達到，市場空間較小，但隨著消費者對健康化的需求，椰子水迎來了高速發(fā)展期?！霸?014年‘你好椰’做椰子水的時候，其實當時國內(nèi)主要的椰子水廠家是沒有的，國內(nèi)生產(chǎn)的也都沒有，基本上當時在市場上看到的品牌都是進口的。國外品牌的發(fā)力，也就說明他們很早對這個品類就有信心了，未來這個品類會增長，所以才去做這種很大的投入，但是可能時機還是稍微早了點。”
尚未出現(xiàn)巨頭
各個品牌紛紛布局的背后，是椰子水市場的巨大空間。同時，由于尚未有行業(yè)巨頭出現(xiàn)，這些企業(yè)依舊有著不小的機會。
在糖酒會現(xiàn)場，一位椰子水品牌展臺的負責(zé)人對新京報記者表示，今年公司拿下了較大的展臺位置，主要就是為了推廣公司的椰子水產(chǎn)品，“我們希望做到，消費者一看到椰子水，就能想到我們。”在他看來，目前行業(yè)依舊有著不小的機會，各個品牌爭相布局的結(jié)果，就是面臨洗牌，“消費者是用嘴投票的，高品質(zhì)的產(chǎn)品就可以吸引消費者?！?/p>
與他持相同觀點的還有葛曉靜，葛曉靜認為，在2021年左右，椰子水的市場培育就開始走向成熟，當時有一些新茶飲企業(yè)專門做椰子品類，當時行業(yè)已經(jīng)初見端倪了?！巴竽憔蜁l(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在市場的培育已經(jīng)慢慢從大家以前只知道椰子汁，到后來椰子水走到前臺來，通過新茶飲引導(dǎo)年輕人的消費，行業(yè)進入增長期。”在葛曉靜看來，目前椰子水行業(yè)依舊沒有出現(xiàn)巨頭，發(fā)展良好的企業(yè)也才堪堪達到10億元的門檻，因此目前對所有企業(yè)來講都有機會。
但在這之前，椰子水一直是被一些企業(yè)視為“難啃的骨頭”。葛曉靜就表示，在椰子水還沒有大范圍出現(xiàn)在消費者視野中時，我們自己生產(chǎn)的時候可能生產(chǎn)4噸或者8噸的椰子水，真的是賣一半倒一半的，當時這一品類的推進非常困難。
中研普華產(chǎn)業(yè)研究院分析員黃文玉提到，2023年以來，椰子水市場規(guī)模呈現(xiàn)較大增長勢頭，2024年增長再翻倍。同時，京東商城數(shù)據(jù)顯示，果蔬汁飲料熱銷榜中，椰子水占據(jù)顯著位置，且增速明顯。椰子水市場競爭逐漸白熱化，各大企業(yè)爭相布局。
椰子水也正成為一些企業(yè)的增長點。罐頭起家的飲料企業(yè)歡樂家在2024年也繼續(xù)在重注椰子飲料。2024年4月，歡樂家推出了名為椰鯊的椰子水產(chǎn)品在深圳發(fā)布上市，同時，官宣簽約籃球明星奧尼爾代言品牌。當時歡樂家回復(fù)投資者問答時也表示，積極布局椰鯊椰子水系列產(chǎn)品為公司重點工作之一。不過歡樂家也表示，公司椰子水產(chǎn)品尚處于培育期，該產(chǎn)品處于充分競爭的行業(yè)，公司對原料的供應(yīng)和品質(zhì)有一定要求，對毛利率會有一定的影響。
對于行業(yè)的競爭，有業(yè)內(nèi)人士直言：“去年是無糖茶大戰(zhàn)，今年就是椰子水大戰(zhàn)。”
為了能夠在市場上站穩(wěn)腳跟，抓住市場紅利，各個品牌也都削尖了腦袋向前擠，通過代言人的帶貨就是手段之一。2024年6月，佳果源和泰國椰子水品牌if也分別官宣演員王俊凱、肖戰(zhàn)為各自品牌代言人。同年10月，以果肉果汁見長的葡口，推出了葡口菁力椰子水，在這款產(chǎn)品的包裝上，代言人黃曉明的形象也被印了上去。
行業(yè)亟待規(guī)范
市場空間巨大的同時，椰子水行業(yè)的標準規(guī)范卻并沒有跟上，一些并非是原汁椰子水的產(chǎn)品，也打上了100%椰子水的標簽。“畢竟椰子里面加上水、加上果糖之類的沒有相關(guān)規(guī)定，也無法檢測出來，因為椰子本身就有水和天然糖?！?/p>
今年“3·15”期間，有媒體報道，除了糖和水之外，椰子水中的添加劑也屢見不鮮。有的品牌如果“作假”，那么他們的產(chǎn)品在市場上很難保證原生態(tài)的純椰子水，有些產(chǎn)品則是通過勾兌和其他工業(yè)方式生成。在今年糖酒會現(xiàn)場，一位飲料企業(yè)的市場負責(zé)人對新京報記者表示，他所在的公司更多的是做一些飲料產(chǎn)品的代工，但有一些品牌提出來的成本價較低，并不能保障產(chǎn)品的品質(zhì)，我們這邊也沒法給他做這類的生產(chǎn)。“所以我們后面就說，可以生產(chǎn)椰子水，但是需要你們給我們提供材料?！?/p>
造成這一亂象的背后，是行業(yè)標準的缺失。公開資料顯示，目前部分果汁產(chǎn)品執(zhí)行GB/T 31121《果蔬汁類及其飲料》作為參考標準，該標準主要針對果汁類產(chǎn)品，指標對果蔬汁的可溶性固形物、酸度、糖度等理化指標有明確要求。從椰子水的角度來看，該標準的適配度并不高。
一位業(yè)內(nèi)人士對新京報記者表示，椰子水市場混亂的主要原因。一方面，標準缺失市場亂象叢生：企業(yè)可隨意定義“純天然”“0添加”，甚至用椰子粉勾兌冒充鮮榨椰子水；部分產(chǎn)品用濃縮椰子水（NFC）加水還原，卻標注為“100%原液”或“非濃縮還原”，誤導(dǎo)消費者；添加糖、香精、防腐劑等成分，但外包裝以“天然”“無添加”為賣點，實際成分與宣傳不符；未明確標注椰子品種（如香水椰、青椰等）或產(chǎn)地（如東南亞、海南等），影響消費者對品質(zhì)的判斷；進口產(chǎn)品以“國外標準”為噱頭，但實際可能不符合中國食品安全要求。另一方面，標準缺失消費者維權(quán)困難：因無明確標準，消費者難以舉證產(chǎn)品成分不達標或虛假宣傳。第三，標準缺失劣幣驅(qū)逐良幣：合規(guī)企業(yè)因成本高（如全程冷鏈）難以與低價劣質(zhì)產(chǎn)品競爭；部分廠商使用變質(zhì)椰子或邊角料提取，通過低價搶占市場，擾亂行業(yè)秩序。
葛曉靜也對新京報記者表示，行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊是一個比較大的問題，“雖然有的企業(yè)會添加一些物質(zhì)，但在現(xiàn)行的管理標準內(nèi)，是沒有辦法從法律層面去約束的，只能說從道德層面對其進行批判。我認為在未來對市場的監(jiān)管，包括國標的設(shè)定中，可能要去做一些多方面的溯源，比如從原材料報稅方面可以查到你到底購買了哪些原料，這些原料跟你生產(chǎn)出來的產(chǎn)品能否對得上等一些更加實際的情況?！?/p>
該人士稱，行業(yè)協(xié)會在椰子水標準制定中應(yīng)扮演關(guān)鍵角色，但由于制定此標準有一定難度（行業(yè)成熟度、利益協(xié)調(diào)難度和技術(shù)復(fù)雜性），協(xié)會至今未啟動并開展此項工作，對規(guī)范和推動椰子水行業(yè)的發(fā)展未起到應(yīng)有的作用。
新京報記者 王子揚
編輯 唐崢
校對 柳寶慶
